忍庭

新宿南口付近にある創作ダイニング「忍庭」。
季節の野菜を普段に使い、また大山鶏にこだわりをもった和風創作料理のお店。

お酒もそこそこの種類が揃えてあり、気軽に入れる隠れ家です。

最初はビールでいただいていたんですが、やがて日本酒にチェンジ。
御湖鶴が一番うまかったかな。

中でも特にうまかったのはつくねとトマトのチーズ焼き。
上からチーズ・つくね・トマト・つくねとまるでハンバーガーのようになっているんですが、
上にかかった香草と一緒にナイフでざっくりと切って食うと、これがべらぼうにうまい。
さぁっとする香りとともにさっぱりしているけどもジューシーなつくねとトマトのバランスが絶妙で
ビールとの相性はばつぐん。

あと角煮と季節野菜の煮込みもよかったかな。
じゃがいもやかぼちゃ、なすなど夏のうまい野菜の味がそのまま味わえる上に
角煮と一緒に口に入れるとまたダシが効いててうまいんだ。

自家製なめらかチーズ豆腐もなかなか。
まるで甘味のような甘さの豆腐に、出汁醤油をかけることで甘さとコクのある塩味で
おいしくいただける一品。

当たり前だけどビールの注ぎも上手でした。
店員が全員ギャル男っぽいのが気になったけど（もちろんみんな丁寧で好感が持てました）、
ここはぜひまた行きたい。

いやぁ、うまかった！